氨基乙酸、甘氨酸和人体非必需氨基酸。 名称缩写：Gly甘氨酸是最简单的氨基酸系列结构，人体不需要氨基酸，分子中既有酸性也有碱性官能团，在水中可离子化，具有很强的亲水性，属于极性氨基酸 ，易溶于极性溶剂，难溶于非极性溶剂[1]，并具有较高的沸点和熔点，通过酸碱水溶液的调节，可使甘氨酸呈现不同的分子形式。

食品级甘氨酸主要用作营养补充剂和食品添加剂

医用级甘氨酸主要用于氨基酸注射液作为营养输液。

饲料级甘氨酸 主要用作家禽、家畜特别是宠物等饲料，添加氨基酸添加剂和引诱剂，也用作水解蛋白添加剂，作为水解蛋白的增效剂

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