食品業界での乳酸ナトリウムの用途は何ですか？
（1）乳化剤、保湿剤、風味改善剤、品質改善剤、抗酸化相乗剤、pH調整剤として使用でき、食品の風味を高め、病原菌の増殖を抑制するために、食肉および家禽の食品加工業界で広く使用されています。製品の貯蔵寿命;
（2）乳酸ナトリウムは、食品保存料、香料、不凍液、保湿剤などに使用されています。海外の食品業界では、保存料として安息香酸ナトリウムの一部を代替しています。乳酸ナトリウムには、安息香酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、ソルビン酸ナトリウムに比べて比類のない利点があります。
肉製品には次のような重要な効果があります。1。貯蔵寿命を延ばす：30％から100％、またはそれ以上に延ばす; 2. HT Escherichia coli、Listeria monocytogenes、肉などの食品中の病原菌を阻害するクロストリジウム毒素の増殖、等、それにより食品の安全性を高めます; 3。肉の風味を高めて維持します; 4。塩として、それは塩化ナトリウムの量を減らすことができるだけでなく、乳酸ナトリウムは低塩心臓病の人々に効果的です高血圧。患者や腎臓病患者にとってより安全です。たとえば、カリウムとナトリウムのバランスが取れたフィットネスソルトの準備。
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