アルギン酸ナトリウムの特性は何ですか？
アルギン酸ナトリウムは白色または淡黄色の粉末で、ほとんど無臭で無味です。アルギン酸ナトリウムは水に溶けますが、エタノール、エーテル、クロロホルムなどの有機溶媒には溶けません。水に溶けて粘稠な液体になり、1％水溶液のpH値は6〜8です。 pH = 6〜9の場合、粘度は安定しており、80℃以上に加熱すると粘度が低下します。アルギン酸ナトリウムは無毒で、LD50> 5000mg / kgです。アルギン酸ナトリウム溶液の特性に対するキレート剤の影響キレート剤は、システム内の二価イオンを錯化することができるため、アルギン酸ナトリウムをシステム内で安定化させることができます。

1.構成
アルギン酸ナトリウム（C6H7O6Na）nは、主にアルギン酸のナトリウム塩で構成されており、β-D-マンヌロン酸（M単位）とα-L-グルロン酸（G単位）で構成され、β-1,4-に依存しています。グリコシド結合によって接続された異なる比率のGM、MM、およびGGフラグメントで構成されるコポリマー。

2.分子量
市販のアルギン酸ナトリウムの分子量は通常、比較的分散している多糖類のようなものです。したがって、アルギン酸ナトリウムの分子量は通常、グループ内のすべての分子の平均を表します。分子量を表す最も一般的な方法は、数平均分子量（Mn）と重量平均分子量（Mw）です。
多分散分子グループでは、通常Mw> Mnです。 Mw / Mnの係数は分散指数であり、アルギン酸ナトリウム商品の指数の古典的な範囲は1.5〜2.5です。分子量を決定するために最も一般的に使用される方法は、内部粘度と光散乱測定に基づいて計算されます。

3.分子式
分子式は（C6H7NaO6）xです。

4.pH値
アルギン酸ナトリウムは水にわずかに溶け、ほとんどの有機溶媒には溶けません。アルカリ性溶液に溶け、粘稠になります。アルギン酸ナトリウム粉末は水で濡れ、粒子の水和により表面がべたつく。次に、粒子がすばやく接着して凝集塊を形成し、凝集塊はゆっくりと完全に水和して溶解します。水に水和を求めてアルギン酸塩と競合する他の化合物が含まれている場合、アルギン酸ナトリウムは水に溶けにくくなります。水中の砂糖、でんぷん、またはタンパク質はアルギン酸ナトリウムの水和速度を低下させるため、混合時間を延長する必要があります。一価陽イオンの塩（NaClなど）は、濃度が0.5％を超えると同様の効果があります。 1％蒸留水溶液中のアルギン酸ナトリウムのpH値は約7.2です。

5.安定性
アルギン酸ナトリウムは吸湿性であり、平衡状態にある水の量は相対湿度に依存します。乾燥したアルギン酸ナトリウムは、25°C以下で十分に密封された容器に保管すると非常に安定しています。アルギン酸ナトリウム溶液はpH5〜9で安定しています。重合度（DP）と分子量は、アルギン酸ナトリウム溶液の粘度に直接関係します。保管中の粘度の低下は、アルギン酸ナトリウムの解重合度を推定するために使用できます。重合度の高いアルギン酸ナトリウムは、重合度の低いアルギン酸ナトリウムほど安定ではありません。アルギン酸ナトリウムはプロトン触媒作用により加水分解されることが報告されており、加水分解は時間、pH、温度に依存します。アルギン酸プロピレングリコール溶液は、室温およびpH 3〜4で安定です。pHが2未満または6を超えると、室温でも粘度が急速に低下します。

（コンテンツの一部はインターネットからのものです。侵害の連絡先がある場合は削除してください）
製品リンク