エリスリトールは白い結晶で、甘さ控えめ、相対甘味度0.65、清涼感があり、カロリーはショ糖の約10分の1です。水に溶解（37%、25℃）。溶解度が低いため、結晶化しやすい。有機合成および生化学研究に使用されます。 Moniliella pllinis、Candida lipolytica、Tricho sporonoides megachilensis などの安全で適切な食品グレードの高浸透圧酵母を高濃度 (>450g/L) で使用して、小麦、とうもろこし、その他のデンプンから作られています。

機能:

エリスリトールは焼き菓子、あらゆる種類のペストリー、乳製品、チョコレート、キャンディ、テーブル シュガー、チューインガム、清涼飲料、アイスクリーム、その他の食品に広く使用でき、食品の色、風味を維持するのに優れているだけではありません。だけでなく、食品の腐敗を効果的に防ぐこともできます。

エリスリトールは消費後に結腸で発酵しないため、ビフィズス菌に対して明らかな付加価値効果があり、胃腸の苦痛を回避し、人間の免疫力を高めることができます.

エリスリトール、糖アルコールの腐敗抵抗機能は非常に明白であり、虫歯の主な原因は、口腔歯のエナメル質のストレプトコッカス・ミュータンスの腐食によるものであり、エリスリトールのために、糖アルコールは病原体によって使用できず、したがって、子供たちの口腔の健康を守るためのキャンディーと特別な歯のクリーニングは、非常に積極的な役割を果たしています。

用途： 食品、飲料、医薬品、健康およびパーソナルケア製品、農業/動物飼料/家禽に使用されるエリスリトール。エリスリトールは天然甘味料として使用され、エリスリトールはショ糖（砂糖）の約60～80％の甘さです。キャンディー、チューインガム、チョコレート、ヨーグルト、フィリング、ゼリー、ジャム、飲料、砂糖代用品などのエリスリトールの用途。糖アルコールとして、エリスリトールは米国および他の多くの国で食品添加物としての使用が承認されています.あなたが聞いたことがあるかもしれない他の糖アルコールには、キシリトール、マルチトール、ソルビトール、ラクチトールが含まれます.